Cuisine végé / végane

Manger oui, mais sans cruauté ! Il est sain, écologique et respectueux du bien-être animal de se passer de produits issus de nos amis les bêtes, mais ce n'est pas toujours évident de trouver nourriture à son assiette. Loin du cliché tofu/graines, ces livres de recettes combleront vos papilles, comme le célèbre La cuisine de Jean-Philippe qui a déjà su séduire bon nombre de végéta*iens ou encore les ouvrages de Yotam Ottolenghi. Pour se faire plaisir et avoir la conscience tranquille.

Veggie, comme un grand

Anne Brunner , Myriam Gauthier-Moreau

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: PLAGE (LA)

Veggie comme un grandVous recherchez des recettes végétariennes faciles, rapides et qui plaisent aux enfants ?Petits pots protéinés pour bébé, lasagnes à la purée de noisette, mouillettes de potimarron, panisses au cumin... Testées de nombreuses fois en famille, ces recettes gourmandes vont vite faire partie de votre quotidien !
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Express végétarien (L'): 150 recettes de 30 minutes

Marie-Claude Morin

Date de parution : Septembre 2009

Éditeur: MODUS VIVENDI

Face à la demande populaire, voici enfin la réédition de l'ouvrage L'express végétarien. Ce livre contient 150 recettes faciles et rapides à préparer qui conviendront tout aussi bien aux repas de tous les jours qu'aux occasions spéciales et qui plairont à tous, végétariens ou non. Les recettes sont conçues à partir d'ingrédients simples et faciles à trouver, et peuvent être préparées en 30 minutes ou moins! Il y a de quoi se réjouir!

La Fraîche : mon récit culinaire en plus de 50 recettes

Eve-Lyne Auger

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: GOELETTE

C'est après avoir visionné le documentaire Glass Walls, qu'Eve-Lyne Auger, alias La Fraîche, a pris la décisionde ne plus consommer de viande. Moment marquant, cette prise de conscience fut alors le point de départ d'une véritable aventure culinaire, celle de modifier son alimentation et d'intégrer ces changements à son mode de vie. Convaincue de son choix et toujours aussi gourmande, elle relate dans ce livre son histoire en cinq chapitres, tous accompagnés de recettes plus délicieuses les unes que les autres. Son but : tout simplement partager ses expériences, ses connaissances et ses découve ...
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Les 4 saisons du champignon: petit guide naturaliste et gourmand

Linda Louis

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: ALTERNATIVES

Les champignons révèlent toute l'année leur incroyable potentiel gustatif ! Sauvages (agarics, cèpes, bolets, chanterelles, morilles, pleurotes, chanterelles...) ou cultivés (shiitakés...), ils offrent en cuisine toute une gamme de saveurs absolument uniques. S'ils sont disponibles sur les étals, rien ne remplace le plaisir d'une promenade champêtre ou forestière pour aller les ramasser en milieu naturel.Richement et joliment illustré, cet ouvrage vous invite à un passionnant voyage dans le monde de la mycologie. À la fois guide de cueillette et livre de cuisine, il vous aide à identifier une soixantaine de champignons comestibles grâce à des fiches myco ...
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Planète végane : penser, manger et agir autrement

Ophélie Véron

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: MARABOUT

Et si nous vivions sans exploiter les animaux ?Viande, fromage, laine, cuir, corrida, zoo...Être végane, c'est vivre en essayant de ne pas exploiter les animaux. Au-delà d'une simple alimentation, le véganisme est un mode de vie, un engagement philosophique et un mouvement politique qui nous invite à changer notre regard sur le monde et sur notre quotidien. C'est aussi une alternative de société, qui vise tout autant à respecter la vie animale qu'à préserver la planète et les générations futures.Loin des idées reçues, Ophélie Véron nous explique le pourquoi et le co ...
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Deliciously Ella T.1 : mon carnet de recettes green, végé...

Ella Woodward , Clare Winfield

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: MARABOUT

Comment mon alimentation a changé ma vieElla Mills (née Woodward) vit à Londres et étudie au College of Naturopathic Medicine. Ex top model, elle a été touchée par une maladie rare qui l'a poussée à réinventer sa façon de manger. Se découvrant une passion pour l'alimentation, elle crée alors un blog et une application à succès du nom de DeliciouslyElla pour partager ses recettes et ses conseils de mode de vie.Paru au Royaume-Uni début 2015, son premier livre, que vous tenez entre vos mains, a rencontré un succès phénoménal et conquis plusieurs ce ...
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Mes premiers pas en batch cooking veggie

Keda Black , Pierre Javelle

Date de parution : Août 2019

Éditeur: MARABOUT

Batch cookingVeggieQu'est-ce que c'est ? Cuisiner à l'avance les dîners de la semaine.À qui s'adresse ce livre ? À tous ceux qui veulent manger du fait maison aussi en semaine.Pour combien de personnes ? Les recettes sont données pour 4 personnes, à moduler ensuite facilement.Comment ça marche ? Choisir la semaine qui vous plaît. Faire le point sur les courses à faire. Se mettre en cuisine le dimanche pour 1 heure ou 2 maximum. Stocker toutes les préparations et les ressortir chaque soir avec un minimum de cuisine à faire.Une idée sucrée en bonus à préparer chaque semaine, goûter ou dessert...Une cuisine astu ...
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Recettes gourmandes vegan : 50 recettes pour se faire du bien

Caroline Wietzel , Philippe Vaurès Santamaria

Date de parution : Avril 2016

Éditeur: FIRST

Petits déjeuners, apéros, entrées et condiments, plats complets et savoureux desserts : découvrez 50 recettes pour varier les plaisirs tout en respectant une alimentation sans produits d'origine animale et régaler famille et amis !Pour chaque recette, retrouvez le conseil du docteur Arnaud Cocaul, ainsi que des pages focus autour de l'équilibre alimentaire, d'aliments phares, d'astuces de cuisson...50 recettes vegan, simples et équilibréesDes photos 100 % fidèles aux recettesDes suggestions de substitutions ou d'accompagnementsLes conseils d'un spécialiste en nutrition

Barbecue végétarien

Steven Raichlen

Date de parution : Avril 2013

Éditeur: DE L'HOMME

À la recherche de menus d'été riches en saveurs et en couleurs? Des hors-d'oeuvre aux desserts, voici 125 recettes et techniques de base présentées étape par étape pour développer l'art de la cuisine végétarienne sur le gril. Gaspacho fumé, Paninis à la mozzarella et à la purée d'olives, Courges grillées épicées à l'orientale, Portobellos à l'ail, au parmesan et aux pignons, Tofu teriyaki à la tangerine, Prunes à la cannelle et sauce au porto. De quoi faire de votre barbecue végétarien un succès retentissant!
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Les pâtisseries de Rose Madeleine: 50 recettes véganes

Véronique St-Pierre

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Créer des desserts végétaliens à la fois originaux et aussi moelleux et réconfortants que ceux de votre grand-mère, voilà le défi que relève avec brio une pâtissière pas comme les autres. Suivez-là dans ses explorations gustatives et succombez à des gâteries qui sont tout sauf ennuyantes : Pain au chocolat et au café, Brownies à l'espresso, Carrés aux poires et aux pistaches, Biscuits aux deux citrons, Gâteau à la vanille et au caramel salé, et bien d'autres ! Apprenez comment remplacer, entre autres, le lait, la crème, le beurre et les oeufs dans vos desserts, et ...
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Tahin et beurres de noix : cuisiner avec les purées d'oléagineux

Clémence Catz , Cyrielle Thomas

Date de parution : Juillet 2018

Éditeur: PLAGE (LA)

Tahin & Beurres de NoixAmande, noisette, cacahuète, noix de cajou ou sésame (le fameux tahin) : les purées d'oléagineux ont des saveurs inimitables.Faites maison selon les recettes de cet ouvrage, ou achetées toutes prêtes, elles remplacent parfaitement le beurre et la crème dans la plupart des recettes.Du velouté de légumes à la mousse au chocolat, voici 70 occasions de vous régaler et de profiter de leurs bienfaits nutritionnels.
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Urban vegan

Laura VeganPower , Sébastien Kardinal

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: PLAGE (LA)

Urban vegan« Nous avons choisi de concevoir ce livre à notre image de citadins pressés. En proposant une véritable cuisine de tous les jours, de tous les instants, avec principalement des produits que l'on trouve facilement dans notre quartier. Le tout est bien sûr enrichi avec un bon nombre de produits spécifiques à l'alimentation végétalienne qui est la nôtre. » Sébastien Kardinal et Laura VeganPower
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Autour de la table : recettes sans viande pour toute la famille

Sophie Ducharme , Simon Pérusse

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: LA PRESSE

AUTOUR DE LA TABLE, c'est une invitation dans la cuisine d'une famille qui a fait de la création de plats sans viande un art de vivre au quotidien. Sophie Ducharme et Simon Pérusse, dont le blogue Famille et tofu remporte un vif succès depuis quelques années, nous proposent 130 recettes sans viande testées et approuvées par toute la famille. Soupe-repas, bacon de coco, quinoa déjeuner, cari végétarien, mijoté de tofu, tarte à l'avocat et à la lime, brownies aux haricots noirs, pas besoin d'être végétarien pour apprécier les plats simples et inven ...
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Cuisine vegan en 15 minutes chrono

Katy Beskow , Dan Jones

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: ALTERNATIVES

Cuisiner vegan facilement en 15 minutes seulement ? Pari tenu ! Saine, savoureuse et surprenante, la cuisine vegan fait de plus en plus d'adeptes. Mais parce qu'elle nécessite souvent organisation et temps de préparation assez longs, elle peine à s'imposer au quotidien.Aujourd'hui, grâce aux délicieuses recettes de Katy Beskow, il est possible de cuisiner vegan en un temps record. Comment ? En utilisant des ingrédients facilement disponibles en petite et grande surface (fruits et légumes frais ou surgelés, produits tout prêts...) et en suivant les nombreux trucs et astuces dispensés par cette blogueuse british so inventi ...
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Green Kitchen pour les kids : plus de 70 recettes végétariennes

David Frenkiel , Luise Vindahl

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: ALTERNATIVES

Initier les enfants à la nourriture végétarienne relève parfois d'une véritable épreuve au quotidien. Influencés par leurs copains, trop enclins à préférer pâtes et frites aux fruits et légumes, séduits par les sirènes de la malbouffe, nos chères têtes blondes au palais formaté jugent parfois bien sévèrement nos tentatives culinaires pour manger sainement. Parents de trois enfants, David Frenkiel et Luise Vindahl aka Green Kitchen ont eux aussi connu bien des difficultés pour faire découvrir à Elsa, Isac et Noah les mille et une subtilités de la cuisine végétar ...
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Bols veggies

Virginie Robichon

Date de parution : Août 2018

Éditeur: SOLAR

Super sainBols veggiesComment composer des repas végétariens à la fois colorés et équilibrés ?Voici le secret : les bols veggies ! Légumes crus et cuits, céréales et féculents, herbes, épices, oeufs, fromage, tofu mais aussi fruits ou chocolat, il y a l'embarras du choix !Découvrez 70 recettes de bols veggies gourmands et pleins de saveurs, simples et super sains !des infos sur I' alimentation végétarienne et l'équilibre alimentairedes conseils pour organiser votre placard idéal et pour composer vos bols au quotidiendes variantes pour un choix encore plus large de recettesun temps de prépara ...
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Végétarien : en 4 ingrédients

Céline Rivier , Julie Méchali

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: MANGO

La cuisine végétarienne en 4 ingrédients seulement !Finies les longues listes d'ingrédients difficiles à trouver ! Cuisinez les meilleures recettes végétariennes en 4 ingrédients pour vous régaler sans vous priver.Tofu mariné à l'érable, aubergines grillées au chèvre, macarons de légumes, carottes rôties au pesto, houmous de haricots blancs... Des recettes de plats équilibrés pour chaque saison, rapides, faciles et bluffantes !La cuisine végétarienne en deux temps trois mouvements !
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Veggie super facile

Anna Helm Baxter , Elisa Watson

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: MARABOUT

Tout le monde peut cuisinerMister Cook VeggieSuper facile¤ des recettes faciles et pratiques¤ peu d'ingrédients à cuisiner¤ 69 recettes ultra bonnes pour transformer son quotidien
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