Sans Viande et sans regrets est dans le vrai sens du terme, un livre révolutionnaire. Le principe de la complémentarité des protéines qu'il explique, s'appuie sur de solides recherches scientifiques et offre une solution au gaspillage incroyable des ressources de la terre et à la surconsommation de viande dans les pays industrialisés. Une meilleure utilisation de toutes les sources de protéines disponibles permet de suivre un régime alimentaire plus équilibré et moins coûteux