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La cuisine classique : études pratiques raisonnées et démonstrati
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Urbain Dubois, cuisinier français, né en 1818 a fait son apprentissage dans la cuisine de la famille Rothschild, mais sa carrière se déroula essentiellement à l'étranger, en commençant par la Russie. Il rencontre Emile Bernard en Allemagne. De leur assocation est né ce livre de référence en histoire gastronomique, dans lequel ils mettent leur discipline au service du progrès et de la modernité.
Spécifications techniques
Date de sortie | 31 mars 2000 |
Langue | Français |
Éditeur | MANUCIUS |
Collection | Livres de bouche |
Catégories | |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre imprimé à couverture souple |
Illustrations | Dessins au trait, Illustrations en noir et blanc |
Mesure | 27.0 cm (Hauteur), 20 cm (Largeur), 1800 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |